Birrificio Eguia

Il birrificio artigianale EGUIA nasce da una particolare attenzione per le materie prime. Il nostro segreto sta nella scelta dei luppoli, nell’acqua naturale che usiamo e nella dedizione totale che consacriamo alla produzione delle nostre birre artigianali. Più che una tradizione, EGUIA è il prodotto di una vera passione.

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Le nostre birre sempre disponibili

 

Bottiglie Birra


Odoo - Esempio 2 per tre colonne
Odoo - Esempio 3 per tre colonne


Odoo - Esempio 1 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 2 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 3 per tre colonne

 


E le nostre birre barricate

invecchiate in vari barili di rovere, con e senza fermentazione spontanea

Odoo - Esempio 1 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 2 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 3 per tre colonne

 


Hai voglia di assaporare la birra fatta nel cuore delle Dolomiti?

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                                    BIRRIFICIO




INGREDIENTI


I nostri ingredienti sono scelti accuratamente per dare ad ogni nostra birra un sapore originale e inconfondibile. Scegliendo le migliori materie prime nell’ammostamento e durante la fermentazione, cerchiamo di estrarre il meglio dagli ingredienti di base necessari in ogni produzione di birra: acqua, lievito, luppolo, orzo.

Acqua


Luppolo


Lievito


Malto 

PROCESSO DI PRODUZIONE

 

Per secoli la tecnica di produzione della birra è rimasta sostanzialmente immutata e ancora oggi il processo di produzione di ogni birra artigianale può essere sintetizzato in 6 passi essenziali.


Ammostamento 
I grani di malto d’orzo e di altri cereali eventualmente utilizzati vengono macinati per mettere a disposizione il loro                contenuto amidaceo. Nella fase di ammostamento il                            cereale macinato viene miscelato con acqua calda per                        permettere l’attivazione degli enzimi contenuti nel malto.


Filtrazione

Dopo che gli amidi sono stati completamente trasformati in zuccheri, è necessario filtrare l’impasto. Solitamente questa               fase è realizzata con l’ausilio di un doppio fondo che,                         sostenendo le trebbie, permette al mosto zuccherino di                       essere filtrato sino a risultare privo di impurità.


Bollitura

La bollitura del mosto, successiva alla filtrazione, serve a denaturare gli enzimi ancora eventualmente presenti,                          sterilizzare il mosto e concentrare il mosto mediante                            evaporazione. La presenza del luppolo in bollitura favorisce                la coagulazione, responsabile della componente amara                      della birra.



Raffreddamento

Il sistema di raffreddamento serve ad eliminare le “impurità” residue nel mosto dopo la bollitura. Mescolando                                  circolarmente il mosto si fanno depositare le parti solide in                  una unica area centrale del tino. Il mosto viene poi                              trasferito verso i fermentatori e raffreddato sino alla                            temperatura adatta al tipo di fermentazione scelta.

Fermentazione

 La fermentazione principale avviene attraverso il lievito che produce gli aromi della birra e il suo grado alcolico,                              attraverso la trasformazione degli zuccheri fermentabili                      presenti nel mosto. Le temperature di fermentazione                          possono variare da 6-7 e sino a 30°C, in relazione al ceppo                di lievito utilizzato.

Maturazione

Durante la maturazione la birra si affina e il dolce del maltosi armonizza con l’amaro del luppolo, gli aromi diventano più                 evidenti ed il lievito si deposita sul fondo del serbatoio. La                    maturazione dura in generale da due settimane sino ad                      alcuni mesi, a seconda della tipologia di birra.

CONSEGNIAMO IN...

Le birre del birrificio EGUIA vengono confezionate e consegnate in fusto o in bottiglia. Nel nostro accogliente locale potrai inoltre degustare le nostre birre artigianali direttamente dalle nostre spine. 
 

Odoo - Esempio 1 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 2 per tre colonne

 

 

Odoo - Esempio 3 per tre colonne

 


LOCALE

TOGETHER IS BETTER!

 Nel nostro locale confortevole potrai degustare le nostre birre in compagnia, assaggiando le diverse tipologie di birra offerte dal nostro birrificio EGUIA. Di seguito potrai consultare il nostro listino prezzi, sempre aggiornato sulle birre offerte attualmente dalle nostre spine.


FRÜHSCHOPPEN

Nel nostro locale, come da tradizione tedesca, potrai anche “Frühschoppen”:

per iniziare al meglio la giornata con una delle nostre birre artigianali alla spina. Assapora la tradizione già prima di pranzo, accompagnando la tua degustazione con un ottima Weißwurst bavarese!

RICHIESTA

Fai la tua richiesta inviandoci una e-mail o contattandoci direttamente per via telefonica.